Concept
Une expérience culinaire inédite et sans frontières
Découvrez chez Mesa une carte au rythme des saisons, des produits et des envies !
vision
Mesa a cette volonté de proposer une immersion dans toutes les cuisines du monde, rappelant ainsi des souvenirs de voyage, des plats que l’on ne goûte qu’une fois et que l’on ne retrouve nulle part ailleurs.
cuisine
Volontairement basée sur un équilibre des saveurs, des odeurs et des couleurs, la cuisine s’articule autour des techniques et des produits du monde, sélectionnés auprès de producteurs inspirés et inspirants.
Le partage
“Nous avons voulu établir une carte évolutive de plats uniques, animés par les voyages, conçus pour être partagés… ou bien secrètement dégustés en solitaire”
Loïck & Julien, fondateurs
Tout commence par ce nom ... MESA
MESA qui signifie « TABLE » en espagnol.
MESA tout simplement car quoi de mieux qu’une table pour se retrouver, passer un moment, créer des souvenirs ... partager en toute simplicité.
cuisine
(Notre) Inspiration culinaire
Savoir-faire, Créativité et authenticité
La cuisine ouverte sur tout le restaurant devient un cadre idéal pour laisser libre cours à l’imagination du chef Julien Duchaussoy pour des plats raffinés et des créations signatures. La pâtisserie s'inspire également de saveurs et de textures venant des quatres coins du monde.
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Durabilité & Responsabilité
Mesa s'engage à réduire son empreinte écologique. De l'approvisionnement en produits locaux à nos pratiques éco-responsables, nous nous efforçons de prendre soin de notre environnement en valorisant des produits issus de l'agriculture raisonnée et biologique, les circuits courts sont priorisés pour réduire l’empreinte carbone, mise en place d’économiseurs d’eau et plein d’autres choses …
team MESA
Nos talents derrière les saveurs
Tendance naturelle à sourire, personnalité agréable, amabilité, esprit d’équipe, dynamisme, volonté de bien faire et d’apprendre, respect des règles sont autant de valeurs de notre équipe culinaire Mesa. Chacun apporte son expertise unique pour créer une expérience gastronomique inégalée. Venus des quatre coins du monde pour certains, leur expertise étrangère ajoute une touche de singularité aux plats haut de gamme de Mesa.
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démarche
Notre démarche éco-responsable
La cuisine en plats de partage flexitarienne et végétale.
La valorisation des déchets et mise en place du tri sélectif.
Le choix d'une eau micro-filtrée.
La valorisation des produits issus de l'agriculture raisonnée et biologique.
Des produits d'entretien à label environnement.
La mise en place d'économiseurs d'eau.
La formation du personnel aux enjeux de l'écologie.
Un gourmet bag pour les bouteilles de vin non terminées.
Le traitement des huiles usagées.
nos partenaires
Partenariats locaux et durables
Nous collaborons avec certains agriculteurs et fournisseurs locaux afin de garantir la fraîcheur et la qualité, tout en soutenant l'économie locale des Hauts-de-France. Nous allons aussi chercher les meilleurs ingrédients et épices dans le monde.
localisation & accès
Mesa se situe en plein cœur du quartier d’affaires de Lille, dans le bâtiment Shake entre les deux gares. L’établissement dispose de 80 places de parking, réservées à notre clientèle du soir.
9ème
étage
43m
de haut
242m2
terrasse extérieure
80 places
parking souterrain
